專家表示,經過一個漫長炎熱的夏季,人們的脾胃多有損傷,消化功能尚處于脆弱狀態。因此,剛入秋不宜大補,應以調理脾胃功能為主,為秋冬寒冷季節進補打下良好基礎。
秋季食物宜選潤燥生津類
立秋雖然標志著秋季的開始,但剛立秋后氣溫還是較高,空氣濕度也大,再加上人們在夏季常常因為苦夏過食冷飲,多有脾胃功能減弱的現象,此時如果大量進食補品,特別是過于滋膩的養陰之品,會進一步加重脾胃負擔,長期處于虛弱的胃腸一下子不能承受,反而導致消化功能紊亂。因此,初秋進補宜清補而不宜過于滋膩。
所以日常飲食應食用一些潤燥生津的食物,如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。杜金行為大家推薦了食療方——百合銀耳粥。百合30克、銀耳20克、粳米50克,煮熟后加少量蜂蜜,即可食用。此外,還可日常飲用沙參麥冬菊花茶(沙參、麥冬、菊花各10克),也能潤燥生津。
另外,由于立秋后空氣中水分逐漸減少,朝陽醫院營養科營養師宋新提醒,要對抗燥氣對肺的傷害,應多補充水分,不妨做道山藥老鴨煲,只需準備一只鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是:1.先將鴨子洗凈剁塊,山藥去皮切塊,姜切片,蔥切段;2.鴨肉焯水后,冷水下鍋煮,放入蔥、姜、八角、料酒;3.約40分鐘后,待湯表面浮出油花后,放入山藥,煮至食材酥軟,再加入鹽調味即可。
降火潤燥生津食療
一、喝蓮子湯去心火
表現癥狀:分虛實兩種,虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口干等;實火表現為反復口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法:蓮子30克,桅子15克,加冰糖適量,水煎,吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現癥狀:干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法:豬肝1付,菊花30克,共煮至肝熟,吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現癥狀:分虛實兩種,虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口干口苦、大便干硬。
食療法:石膏粉30克,粳米、綠豆各適量,先用水煎煮石膏,然后過濾去渣,取其清液,再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現癥狀:頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法:川貝母10克搗碎成末,梨2個,削皮切塊,加冰糖適量,清水適量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表現癥狀:頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法:豬腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂鍋內煮至豬腰子熟,吃豬腰子喝湯。
秋季飲食重在潤燥生津 5大降火生津潤燥食療
2014-09-02 www.aghsdg.com 轉自 健康家園 瀏覽:809次
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