“好吃懶做”、“以瘦為美”等行為觀念讓當(dāng)代國人普遍存在營養(yǎng)不均衡問題，缺乏各種微量營養(yǎng)素。有數(shù)據(jù)顯示，55%的國人缺乏維生素A，50%的人缺乏維生素B2，城市貧血者達(dá)30%以上，缺乏維生素A者在青海省高達(dá)65%。而據(jù)《第33次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2013年12月，我國手機(jī)上網(wǎng)用戶達(dá)5億。面對日益壯大的低頭一族，健康專家表示，首當(dāng)其沖的問題便是眼睛健康。
 
　　據(jù)中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長蔣卓勤教授介紹，由于缺乏維生素A，加上長時(shí)間使用手機(jī)，低頭族出現(xiàn)嚴(yán)重“眼渴”。調(diào)查顯示，超過60%的手機(jī)用戶在使用手機(jī)1小時(shí)以后，眼睛就會(huì)出現(xiàn)眩暈感或間隙性的視力模糊。長時(shí)間使用電子產(chǎn)品，會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、發(fā)紅、視覺疲勞等癥狀，嚴(yán)重傷害眼睛健康。
 
　　專家表示，維生素A缺乏癥，是由于體內(nèi)缺乏維生素A而引起的一種全身性疾病，或某些疾病過程中維生素A吸收障礙和消耗增加所致。前者多見于嬰幼兒專用淀粉類飲食喂養(yǎng)，而少食脂肪、肉類、乳類、肝、蛋及蔬菜類；后者則繼發(fā)于慢性消化系統(tǒng)疾病，腹瀉或嚴(yán)重感染如肺炎、敗血癥、繼發(fā)中毒性肝炎而影響維生素A的吸收。
 
　　要預(yù)防維生素A缺乏，飲食方面應(yīng)充分供給含維生素A的食物。嬰兒時(shí)期提倡母乳喂養(yǎng)，若人工哺育需加含低脂牛乳、豆類食品、紅薯粉及蛋類等，此外還可加胡蘿卜水、菠菜水、西紅柿汁等。早產(chǎn)嬰兒吸收脂肪及維生素A的能力弱，出生15天后應(yīng)服用維生素AD滴劑，維生素A的每日補(bǔ)充量在1500-2000國際單位為宜。
 
　　而想要改善眼睛健康，專家建議補(bǔ)充β-胡蘿卜素。據(jù)了解，β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，能保護(hù)眼睛視網(wǎng)膜和晶狀體不受“自由基”侵害。在美國進(jìn)行的一項(xiàng)名叫“老年性眼部疾病研究”的臨床試驗(yàn)中，有3000余位受試者在經(jīng)過6年多追蹤后，研究人員發(fā)現(xiàn)：攝入β-胡蘿卜素等抗氧化補(bǔ)充劑，可以使晚期老年性黃斑變性的發(fā)生率降低20%。
 
　　蔣卓勤教授表示，維生素A是眼睛的首選營養(yǎng)素，自然界中最安全的補(bǔ)充維生素A的途徑是通過β-胡蘿卜素，因?yàn)樗谌梭w需要時(shí)才會(huì)轉(zhuǎn)化。另外，天然的β-胡蘿卜能直接清除自由基，調(diào)節(jié)上皮細(xì)胞等作用。據(jù)了解，β-胡蘿卜素營養(yǎng)在胡蘿卜、菠菜、鹽藻等數(shù)十種植物中存在，其中鹽藻含有的天然β-胡蘿卜素含量最多。